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Le Restaurant

 

Le Restaurant

Le Ristorante Al Dente est situé dans les murailles de Buarcos, un des plus beaux et emblématiques endroits de Figueira da Foz, où la mer nous offre son énergie et sa beauté tout au long de l'année.

 

Buarcos a, depuis le dernier siècle, de très bons restaurants en ce qui concerne la dégustation de poisson
frais et de fruits de mer. Le Ristorante Al Dente a évolué vers un style plus méditerranéen, lorsque ces saveurstraditionnelles se sont mêlées avec les pâtes et les sauces italiennes. Il y a eu une synthèse accrue du style: la cuisine offerte aujourd'hui dépasse les méthodes classiques de la cuisine italienne vers la nouvelle sensibilité de notre Chef. On trouve toujours des liens avec la tradition, mais son style est indépendant, évitant toute stagnation,
en atteignant un équilibre et une harmonie uniques.

 

L’excellence des matières premières est au cœur de notre cuisine, ainsi que l'utilisation de techniques classiques pour renforcer le goût des ingrédients choisis en fonction de la saison. Quand on confectionne ces spécialités il est essentiel d'utiliser des produits légers, mais pas trop inhabituels, pour que les saveurs peuvent être totalement appréciés. Il s'agit d'un équilibre substantiel, nécessaire pour donner à nos plats une identité moderne et unique.